Bahan:
1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih
500 ml air kelapa
50 g gula Jawa, sisir
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam minyak goreng
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm lengkuas
½ sdt merica butiran 1 sdt garam
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
- Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
- Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.
