Bahan :
2 iris roti tawar, rendam air dan peras,
1 butir telur ayam ukuran besar,
1 sdt gula pasir,
1 sdt garam,
1 sdt merica,
1 sdt ayam bubuk (kaldu blok/bubuk),
1 sdt pala, dan 4 telur rebus (untuk isian ayam)
Polisher:
1 sendok makan masing-masing margarin, madu, kecap manis, 1/4pala, dan 1/4merica
Bahan Saus :
3 sdm mentega, 2 sdm tepung, 5 sdm kecap manis, 3 sdm kecap inggris, 1 bawang bombay cincang kasar, 500 mililiter kaldu, 2 sdt garam, 2 sdt gula, 1/2 sdt merica, dan 1/2 sdt pala
Cara membuat kodok ayam:
1.Campur semuanya jadi satu. Isi ayam kodok sampai rata, kecuali telur rebus.
2.Masukkan adonan yang sudah diisi ke dalam kantong dengan tiga sisi. Buat potongan di ujung segitiga plastik.
3. Masukkan isian ke dalam kulit ayam.
4. Di paha kiri, kanan, dan kiri, bagi telur rebus menjadi empat bagian.
5. Adonan harus dimasukkan ke dalam kulit ayam sampai terlihat seperti ayam utuh.
6.Tusuk saringan kodok setelah menjahit leher dan bawah ayam ("brutu") menjadi satu agar tidak sobek saat dikukus.
7. Selama satu jam, kukus.
8.Setelah ayam kodok selesai dimasak, keluarkan dari loyang, tutup dengan pelapis, dan panggang selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
9. Olesi ayam dengan glasir sesekali saat dipanggang.
Membuat Saus:
Tambahkan semua bumbu (kecuali tepung) dan 400 mililiter kaldu setelah tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang.Rebus hingga mendidih.Campur tepung cair hingga rata. Angkat setelah mendidih.
Saran untuk disajikan
Ayam kodok dengan saus, kentang goreng, wortel, buncis rebus, dan mentimun di atasnya.
